Journée mondiale de la gastronomie durable 2019

La Journée mondiale de la gastronomie durable est célébrée chaque année le 18 juin dans le monde entier. La journée reconnaît la gastronomie comme expression culturelle liée à la diversité naturelle et culturelle du monde. Elle réaffirme également que toutes les cultures et toutes les civilisations sont des contributeurs et des catalyseurs essentiels du développement durable.

Elle souligne également la nécessité d’attirer l’attention du monde sur le rôle que peut jouer la gastronomie durable, en raison de ses liens avec les trois dimensions du développement durable, dans la réalisation des objectifs de développement durable en promouvant:

  • développement agricole;
  • la sécurité alimentaire;
  • nutrition;
  • production alimentaire durable; et
  • conservation de la biodiversité.

Cette année 2019, la Journée mondiale de la gastronomie durable a lieu le mercredi 19 juin.

 Gastronomie

La gastronomie C’est une étude de la relation entre nourriture et culture. C’est l’art de préparer et de servir des mets riches ou délicats et et appétissants, des styles de cuisson de certaines régions et la science de la gastronomie.

Contexte

L’Assemblée générale des Nations Unies (AGNU) a proclamé la Journée mondiale de la gastronomie durable en adoptant la résolution A / RES /71/246 en décembre 2016. Cette journée souligne le besoin d’attirer l’attention du monde sur le rôle que peut jouer la gastronomie durable, ses liens avec les trois dimensions du développement durable dans la réalisation des objectifs de développement durable en promouvant le développement agricole, la sécurité alimentaire, la nutrition, la production alimentaire durable et la conservation de la biodiversité.


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