Journée Mondiale du chocolat 2019

La Journée mondiale du chocolat, parfois appelée Journée internationale du chocolat, a été créée pour célébrer l’amour du chocolat, une gâterie sucrée à base de fève de cacao. Elle est célébrée chaque année le 7 juillet.
Pour tous les gourmands, le chocolat est à peu près la meilleure des choses au monde. Sa diversité en tant qu’ingrédient pour la cuisson en fait l’une des saveurs les plus populaires au monde, et elle peut être appréciée sous plus de formes qu’il est possible de nommer!

Histoire du chocolat

Le chocolat a été consommé par les humains dès 1900 avant notre ère et faisait partie intégrante des civilisations et de la culture aztèques et mayas. Les Européens l’ont associé au lait et au sucre et, avec la révolution industrielle et la production de masse, l’ère moderne du chocolat a commencé. Bien qu’il soit originaire des Amériques, la Côte d’Ivoire produit aujourd’hui environ 30% du cacao mondial.

Le chocolat provient d’une fève appelée Theobroma cacao. Le mot « chocolat » lui-même vient de l’espagnol et provient du mot aztèque xocolatl , qui signifie « eau amère ». Les Aztèques pilaient les fèves de cacao et les buvaient sans ajouter de sucre, et ils pensaient que les fèves provenaient des dieux. En effet, Theobroma signifie « nourriture des dieux ». Les fèves de cacao contiennent environ 50% de « beurre de cacao » et 50% de « liqueur de chocolat ». Hernando Cortés a ramené des fèves de cacao en Espagne et une boisson au chocolat contenant du sucre est rapidement devenue populaire. Le mot « chocolat » est apparu pour la première fois en Angleterre, en 1604.

Au cours du XVIIIe siècle, une boisson au chocolat devint à la mode dans toute l’Europe et fut d’abord fabriquée dans ce qui allait devenir les États-Unis en 1765. La première usine de chocolat ouvrit ses portes en 1780, mais les bonbons au chocolat pur ne furent fabriqués qu’au début du 19ème siècle. Les tablettes de chocolat au chocolat durci ont d’abord été vendues à grande échelle par la Cadbury Company of England en 1842.

Le chocolat au lait a été fabriqué pour la première fois par les Suisses en 1875 par Daniel Peter.


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