Journée mondiale du pain 2019

La Journée mondiale du pain est un événement créé par la Fédération internationale des boulangers (UIB). Cette journée a pour but de célébrer l’histoire et l’avenir du pain, de partager le travail des boulangers à travers le monde et de permettre un échange de vues sur la matière première à partir de laquelle de nombreuses variétés de pain sont élaborées.

La Journée mondiale du pain est célébrée chaque année le 16 octobre. Cette année 2019, elle a lieu le mercredi 16.

Le pain est l’un des aliments les plus anciens. Il est possible que des personnes aient utilisé l’extrait d’amidon de racines de plantes pour cuire une forme primitive de pain plat dès 30 000 ans. Les céréales sont devenues le pilier de la fabrication du pain à l’aube du néolithique. Les anciens Égyptiens seraient les premiers à utiliser la levure pour lever la pâte.

Le pain est l’aliment de base au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Europe et dans les pays d’origine européenne, tandis que le riz est l’aliment de base en Asie de l’Est. Il est généralement fabriqué à partir de blé, mais le pain peut également être fabriqué à partir d’autres céréales, notamment le seigle, l’orge, l’avoine, le maïs, le riz, le millet et le sorgho. Dans de nombreuses cuisines, il existe des recettes de pain traditionnelles transmises de génération en génération.

Depuis l’Antiquité, le pain a eu une signification au-delà de la simple nutrition dans de nombreuses cultures, où il est une métaphore des nécessités de base et des conditions de vie en général. Dans certaines religions, y compris le christianisme et le judaïsme, le pain est un élément rituel important.

La Journée mondiale du pain est célébrée le 16 octobre pour commémorer l’anniversaire de la création de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). La FAO a été créée en 1945 pour vaincre la faim. Sa devise latine, Fiat panis, est traduite par «Que le pain soit là». La Journée mondiale du pain coïncide avec la Journée mondiale de l’alimentation.


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