Journée internationale du fonio 2019

La Journée internationale du fonio est célébrée chaque année le 27 juillet. Cette année 2019, elle a lieu le samedi 27 juillet.

Le fonio est un grain d’Afrique de l’Ouest qui est cultivé dans la région depuis des milliers d’années. Il a un arôme de noisette et une texture semblable à un galet, comme un croisement entre le couscous et le quinoa. Le grain est naturellement végétalien, sans gluten et regorge de vitamines. Il est également riche en méthionine et en cystine, deux acides aminés essentiels, et contient 12 grammes de protéines par tasse.

Comme le riz, les grains de fonio sont très fins et gonflent presque deux fois plus gros qu’après la cuisson. Traditionnellement, le fonio est utilisé pour préparer le porridge du petit-déjeuner, mais peut également remplacer votre grain préféré dans la plupart des recettes.

Le fonio est un type de mil – il en existe deux espèces, le fonio blanc étant la plus consommée. La plante peut prospérer dans des conditions de croissance médiocres et la croissance et la récolte des grains ne prennent que six à huit semaines. Ce délai extrêmement rapide pourrait révolutionner l’économie des pays qui commercialisent le grain sur le marché international.

Le fonio blanc est incroyablement nutritif et contient beaucoup plus de fibres, de protéines et de fer que le riz. Fornio est souvent utilisé comme grain perlé, généralement en bouillie ou en farine pour la fabrication de pain. C’est aussi une culture à croissance relativement rapide et résistante à la sécheresse, ce qui la rend idéale pour les producteurs et les consommateurs autochtones, ainsi que pour les importateurs de céréales.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *